Ya que os he hablado de guiso afrodisiaco, he decidido transcribiros mi propia receta, la recete de Namor de “mejillones y langostinos en salsa afrodisíaca”. Os la cedo pero el resultado es cosa vuestra...
Bon appétit.
Ingredientes:
· 2 ó 3 kg. de mejillones.
· 1 kg. de langostinos cocidos y pelados.
· 1 pimiento rojo.
· 1 cebolla.
· 4 dientes de ajo.
· Perejil.
· Jengibre rallado.
· Pimienta de cayena molida.
· Salsa perrins.
· Vino fino.
· Aceite de oliva.
· Agua de la cocción.
· Sal
Se pone una olla al fuego con abundante agua y sal, cuando esté hirviendo se introducen los mejillones con las valvas limpias. Cuando abran se retiran de la olla y se guarda junto con el agua de la cocción.
Se trocea finamente el pimiento, la cebolla, los dientes de ajo y se sofríen en una sartén. Posteriormente se añade un par de cucharaditas de jengibre molido y otro par de cucharaditas de pimienta de cayena molida, unas gotas de salsa perrins y un vasito de vino fino, en su defecto se puede añadir un vasito de vino blanco.
Cuando la verdura esté bien pochada se añade el agua de la cocción que ha de estar filtrada y se deja reposar durante unos minutos al fuego bajo.
Se pasa el sofrito por la batidora y la salsa gruesa que queda se vierte en un “chino” obteniendo así una crema fina.
Se separan las conchas colocando en una olla las valvas que contengan el molusco y se cubre con la crema fina, los langostinos se mezclan con los mejillones. Se da un último hervor al conjunto y se espolvorea con abundante perejil picado.
Si lo regáis con vino Barbadillo bien frío, será la culminación total. A ver que hacéis luego picarones.
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