¡Niña los chanquetes,
boquerones vitorianos
y grandes y hermosos salmonetes!
Manjar de emperadores y reyes
de gente culta e inteligente,
pero delante de una fritura,
se pringan los “deos” de aceite.
Y para mejor comerlos,
a puñaos lo hace la gente,
con un pellizco de pan cateto
y un trago de vino fuerte.
A ver quién se resiste
a comerse una gran fuente
de chanquetes, boquerones,
pan, vino y salmonetes.
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