Tarta malagueña

Acabo de hacer una tarta malagueña, el obrador que las hace guarda celosamente la receta sobre su elaboración, pero bueno, una vez se conoce los ingredientes sólo es ponerse manos a la obra. Así que para endulzar el fin de semana os propongo la elaboración fácil, muy fácil de esta tarta de mi tierra malagueña.

INGREDIENTES:

1 base de bizcocho.

Vino dulce de Málaga.

2 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque.

1 lámina de gelatina neutra.

Láminas de almendras.

Uvas pasas moscatel, (si están deshuesadas, mejor que mejor).

Se pone la gelatina en un platito con suficiente agua tibia para cubrirla y se deja hasta que se disuelva en el agua. Una vez disuelta se agrega esa agua a un bol donde habremos dejado las 2 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque y se liga bien hasta obtener una fina salsa.

Se emborracha con generosidad el bizcocho con el vino dulce de Málaga y a la parte superior se le agrega con una brocha de cocina la salsa de la mermelada y la gelatina.

Sólo queda esparcir las láminas de almendras y las uvas pasas al gusto. Introducir en el frigorífico hasta que se asiente bien el bizcocho.

Bueno pues con esto y….., hasta la próxima vez, ya me contareis si os habéis endulzado con sabor malagueño, claro que también se puede endulzar con un o un malagueño, o una malagueña aunque sean salerosas.